抗老化的超級水果~酪梨

食用一個水果所獲得的好處，遠超過其本身所含的營養成分，

這種水果我們稱為超級水果。這類的超級水果，通常富含多種複合式的關鍵脂肪酸，抗氧化劑，以及必需胺基酸。而在這些超級水果當中，最棒的抗老化水果就是酪梨。

酪梨來自於中美洲，是過去阿茲特克人最愛的食物之一。酪梨富含單元不飽和脂肪酸，會促進脂肪的代謝。以及含有大量的抗氧化劑，像是類胡蘿蔔素，葉黃素(lutein)，玉米黃質(Zeaxanthin)，以及維生素Ｅ。

我們都知道，老化的過程，就來自於日常生活中細胞的代謝。細胞每分每秒不停代謝的過程，便會產生氧化廢棄物，此類廢棄物含量過高，便會氧化我們的細胞胞器，甚至是破壞DNA的複製，造成細胞工作效率越來越低，最終走向凋亡。因此，酪梨含有的這類抗氧化物，可以降低細胞的氧化壓力，維護細胞的氧化環境，來減緩細胞凋亡甚至是增強細胞健康。另外，細胞代謝，會產生酸性廢棄物，堆積在組織以及血管中。酪梨含有大量的在體內呈鹼性的鉀離子，以及葉酸，能中和掉這些酸性廢棄物。

酪梨的另一大特色便是能幫助許多脂溶性抗氧化物的吸收。發表在營養期刊(Journal of Nutrition)上的研究指出，因為酪梨含有大量健康的油酸，可以促進脂溶性的抗氧化物吸收(1)。研究人員發現，相比沒有添加酪梨的沙拉，在沙拉中添加酪梨，可以幫助α-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素和葉黃素的吸收率分別增加7，15，5倍之多。

對老化來說，肌膚的老化可說是老化的第一線，也是最顯而易見的指標。科學期刊，食物科學與營養關鍵評論(Crit Rev Food Sci Nutr)也指出，酪梨不只是最好的抗老化水果之一，更是肌膚年輕的守護者(2)。酪梨被認為可以對抗皺紋以及皮膚老化。研究發現，食用或局部皮膚塗抹酪梨，的確可以維護肌膚健康以及年輕。研究也證實，酪梨含有大量的甘露庚酮糖(D-manno-heptulose)，可以藉由增強膠原蛋白的形成，來維護肌膚年齡。

還在等什麼，這樣的超級水果就趕快上菜市場把它買回家吧！另外，如果要防止酪梨太快過熟，放在冰箱是一個非常好的方法，如果想要酪梨快點熟，則是可以跟香蕉皮放在一起。大家不訪也試試看吧。

參考資料：

1: Carotenoid absorption from salad and salsa by humans is enhanced by the addition of avocado or avocado oil. J Nutr. 2005 Mar;135(3):431-6.

2: Hass avocado composition and potential health effects.Crit Rev Food Sci Nutr. 2013;53(7):738-50.

3: The anti-aging superfood avocado Friday, May 04, 2012 by: Dr. David Jockers, Nature News

4: Why Avocados are the Most Unique Antiaging Food Posted on 14 January, 2014 by Anya Vien, LA Healthy Living

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